{"id":10997,"date":"2025-02-01T12:00:00","date_gmt":"2025-02-01T11:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.snowtrex.com\/de\/?p=10997"},"modified":"2026-05-11T14:05:22","modified_gmt":"2026-05-11T12:05:22","slug":"austriackie-przepisy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/","title":{"rendered":"Typowo austriackie przepisy \u2013 od tafelspitza po strudel jab\u0142kowy."},"content":{"rendered":"

Kuchnia austriacka to co\u015b wi\u0119cej ni\u017c tylko\u00a0sznycel wiede\u0144ski<\/span><\/span>\u00a0czy\u00a0strudel jab\u0142kowy<\/span><\/span>. To bogactwo smak\u00f3w, kt\u00f3re idealnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 po aktywnym dniu na stoku. Syc\u0105ce dania g\u0142\u00f3wne, aromatyczne zupy i s\u0142odkie desery tworz\u0105 wyj\u0105tkowy klimat alpejskiej kuchni. Poznaj najlepsze austriackie przepisy ze SnowTrex<\/a> i przenie\u015b smak g\u00f3r do swojej kuchni!<\/strong><\/p>\n

\n
\n \"Pyszne<\/a>
\u00a9 TravelTrex | Martin Miser\u00e9<\/div>\n <\/div>\n
Pyszne dania z g\u00f3rskich schronisk powinny by\u0107 dost\u0119pne nie tylko w g\u00f3rach, ale tak\u017ce w domu!<\/div>\n <\/div > \n
\n <\/span><\/p>\n
\n Spis tre\u015bci\n <\/div>\n
\n Germkn\u00f6del<\/span><\/a>Kasnockn<\/span><\/a>Grie\u00dfnockerlsuppe<\/span><\/a>Sznycel wiede\u0144ski (Wiener Schnitzel)<\/span><\/a>Esterh\u00e1zy-Rostbraten<\/span><\/a>Sma\u017cony pstr\u0105g (Gebratene Forelle)<\/span><\/a>Sacher Torte<\/span><\/a>Marmorgugelhupf<\/span><\/a>Salzburger Nockerln<\/span><\/a>Apfelstrudel<\/span><\/a>Tafelspitz<\/span><\/a>Wachauer Marillenkn\u00f6del<\/span><\/a>Steirisches Wurzelfleisch<\/span><\/a>Tiroler Kn\u00f6del<\/span><\/a>Strudel z kapust\u0105 (Krautstrudel)<\/span><\/a>Schlipfkrapfen<\/span><\/a>Szegediner Gulasch<\/span><\/a>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n
\n

Germkn\u00f6del<\/h2>\n

Du\u017ce, puszyste knedle o p\u00f3\u0142kulistym kszta\u0142cie, wype\u0142nione aromatycznym powid\u0142em \u015bliwkowym, polane ciep\u0142ym sosem waniliowym i posypane delikatnym makiem z cukrem, przywo\u0142uj\u0105 smak tradycyjnej kuchni jak u babci.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> 15 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy, 2 opakowania cukru waniliowego, 100 ml letniego mleka, 250 g m\u0105ki, s\u00f3l, 1 jajko, 80 g powide\u0142 \u015bliwkowych, \u00bd pomara\u0144czy bio, 100 g mas\u0142a, 50 g maku (ca\u0142ego lub mielonego).<\/p>\n

Przygotowanie:<\/strong> Na pocz\u0105tku pokrusz dro\u017cd\u017ce do miski, dodaj 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru waniliowego oraz letnie mleko i wymieszaj. W osobnej misce po\u0142\u0105cz m\u0105k\u0119, szczypt\u0119 soli i reszt\u0119 cukru waniliowego. Nast\u0119pnie dodaj mieszank\u0119 dro\u017cd\u017cow\u0105 oraz jajko i wyr\u00f3b ca\u0142o\u015b\u0107 (np. hakiem do ciasta) na g\u0142adkie, elastyczne ciasto. Przykryj je \u015bciereczk\u0105 i odstaw w ciep\u0142e miejsce na oko\u0142o 1 godzin\u0119, aby wyros\u0142o.<\/p>\n

Wyro\u015bni\u0119te ciasto podziel na 8 cz\u0119\u015bci. Ka\u017cd\u0105 uformuj w kulk\u0119, lekko sp\u0142aszcz, na\u0142\u00f3\u017c porcj\u0119 powide\u0142 \u015bliwkowych, a nast\u0119pnie dok\u0142adnie zlep brzegi, formuj\u0105c knedle. Gotowe knedle przykryj i odstaw jeszcze na oko\u0142o 15 minut.<\/p>\n

W du\u017cym garnku zagotuj ok. 2 litry wody, lekko j\u0105 pos\u00f3l i zmniejsz ogie\u0144. W\u0142\u00f3\u017c knedle i gotuj je pod przykryciem przez oko\u0142o 20 minut na bardzo ma\u0142ym ogniu. Uwaga:<\/strong> woda nie powinna si\u0119 gotowa\u0107, a pokrywki nie nale\u017cy zdejmowa\u0107 \u2013 w przeciwnym razie knedle mog\u0105 pop\u0119ka\u0107.<\/p>\n

W mi\u0119dzyczasie dok\u0142adnie umyj pomara\u0144cz\u0119, zetrzyj sk\u00f3rk\u0119 i wyci\u015bnij sok.<\/p>\n

Na patelni rozpu\u015b\u0107 mas\u0142o i lekko je zrumie\u0144. Dodaj mak i pra\u017c ca\u0142o\u015b\u0107 na ma\u0142ym ogniu, mieszaj\u0105c. Nast\u0119pnie dodaj sk\u00f3rk\u0119 pomara\u0144czow\u0105 oraz 1 \u0142y\u017ck\u0119 soku.<\/p>\n

Ugotowane knedle wyjmij \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i polej aromatycznym mas\u0142em makowym.<\/p>\n

\n
\n \"Germkn\u00f6del<\/a>
\u00a9 Karl Allgaeuer\/shutterstock.de<\/div>\n <\/div>\n
Germkn\u00f6del z ca\u0142ymi \u015bliwkami.<\/div>\n <\/div > \n

Kasnockn<\/h2>\n

Kasnocken to jedno z najbardziej znanych da\u0144 kuchni austriackiej i prawdziwy klasyk regionu Vorarlberg. Znane r\u00f3wnie\u017c jako Kn\u00f6pfle lub K\u00e4ssp\u00e4tzle, stanowi\u0105 podstaw\u0119 tradycyjnej kuchni domowej w Alpach. To idealne, syc\u0105ce danie po dniu sp\u0119dzonym na nartach.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> \u00bc kg m\u0105ki, s\u00f3l, 1 jajko, ok. \u00bc l wody, 200g tartego sera g\u00f3rskiego, 2 cebule, 3 \u0142y\u017cek \u015bmietany lub oleju, 5 \u0142y\u017cek mas\u0142a.<\/p>\n

Przygotowanie:<\/strong> Z m\u0105ki, soli i jajka przygotuj p\u00f3\u0142twarde ciasto \u2013 powinno by\u0107 elastyczne i lekko ci\u0105gn\u0105ce si\u0119 (nie wyrabiaj go zbyt d\u0142ugo, aby nie sta\u0142o si\u0119 klej\u0105ce). Przeci\u015bnij ciasto przez sitko do sp\u00e4tzli bezpo\u015brednio do wrz\u0105cej wody. Gotuj tylko do momentu, a\u017c kluseczki wyp\u0142yn\u0105 na powierzchni\u0119. Nast\u0119pnie odced\u017a je i przep\u0142ucz zimn\u0105 wod\u0105.<\/p>\n

Uk\u0142adaj sp\u00e4tzle warstwami z tartym serem w podgrzanej misce \u2013 ostatnia warstwa powinna by\u0107 z sera.<\/p>\n

Cebul\u0119 drobno posiekaj i podsma\u017c na t\u0142uszczu na z\u0142oty kolor. Polej ni\u0105 gotowe Kasnocken, a na koniec dodaj zrumienione mas\u0142o.<\/p>\n

Grie\u00dfnockerlsuppe<\/h2>\n

Grie\u00dfnockerlsuppe, czyli ros\u00f3\u0142 wo\u0142owy z kluseczkami z kaszy manny, to klasyka kuchni austriackiej. Lekka, aromatyczna i rozgrzewaj\u0105ca \u2013 idealna po dniu sp\u0119dzonym na stoku, serwowana w wielu alpejskich g\u00f3skich chatach.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> 600 g wo\u0142owiny (najlepiej z ko\u015bci\u0105), 1 \u00bd \u2013 2 l wody, w\u0142oszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por), 1 cebula, 8 ziaren pieprzu, 3-4 nitki szafranu, szczypiorek, 80 g grubej kaszy manny, 30 g mas\u0142a, 1 jajko, s\u00f3l, ga\u0142ka muszkato\u0142owa.<\/p>\n

Przygotowanie:<\/strong> Ko\u015bci i mi\u0119so dok\u0142adnie op\u0142ucz w ciep\u0142ej wodzie, nast\u0119pnie zalej zimn\u0105 wod\u0105 i zagotuj. Po kilku minutach odced\u017a i przep\u0142ucz, dzi\u0119ki temu ros\u00f3\u0142 b\u0119dzie klarowny. Ponownie zalej mi\u0119so \u015bwie\u017c\u0105 wod\u0105, dodaj w\u0142oszczyzn\u0119, cebul\u0119 oraz przyprawy. Gotuj na bardzo ma\u0142ym ogniu pod przykryciem przez 2\u20133 godziny. Wa\u017cne:<\/strong> zupa nie powinna mocno wrze\u0107, aby pozosta\u0142a klarowna. Po ugotowaniu przeced\u017a ros\u00f3\u0142, dopraw do smaku i posyp \u015bwie\u017cym szczypiorkiem.<\/p>\n

W mi\u0119dzyczasie przygotuj kluseczki: wymieszaj mi\u0119kkie mas\u0142o z jajkiem, sol\u0105 i ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105. Dodaj kasz\u0119 mann\u0119, dok\u0142adnie wymieszaj i odstaw na oko\u0142o 5 minut. Formuj ma\u0142e kluseczki i wk\u0142adaj je do gor\u0105cej (nie gotuj\u0105cej si\u0119) zupy. Gotuj na ma\u0142ym ogniu przez oko\u0142o 15 minut, a\u017c b\u0119d\u0105 puszyste i mi\u0119kkie.<\/p>\n

Sznycel wiede\u0144ski (Wiener Schnitzel)<\/h2>\n

Sznycel wiede\u0144ski<\/span><\/span> to jedno z najbardziej rozpoznawalnych da\u0144 kuchni austriackiej. Tradycyjnie przygotowuje si\u0119 go wy\u0142\u0105cznie z ciel\u0119ciny. Cho\u0107 dzi\u015b panierka nie zawiera ju\u017c z\u0142ota, jak w dawnych czasach w Konstantynopolu czy Mediolanie, idealny sznycel powinien by\u0107 z\u0142ocisty, chrupi\u0105cy i lekko pofalowany.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> 4 kotlety ciel\u0119ce, s\u00f3l, m\u0105ka, 1 jajko, 2 \u0142y\u017cki mleka lub wody, bu\u0142ka tarta, t\u0142uszcz do sma\u017cenia.<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Mi\u0119so dok\u0142adnie rozbij t\u0142uczkiem, a na brzegach wykonaj kilka niewielkich naci\u0119\u0107, aby zapobiec zwijaniu si\u0119 podczas sma\u017cenia. Lekko pos\u00f3l z obu stron. Ka\u017cdy kotlet obtocz kolejno w m\u0105ce, nast\u0119pnie w jajku rozmieszanym z mlekiem lub wod\u0105, a na ko\u0144cu w bu\u0142ce tartej. Delikatnie doci\u015bnij panierk\u0119. Na patelni rozgrzej t\u0142uszcz (powinien mie\u0107 wysoko\u015b\u0107 ok. 1 cm). Sma\u017c sznycle na \u015brednim ogniu z obu stron, a\u017c b\u0119d\u0105 z\u0142ocistobr\u0105zowe. Podczas sma\u017cenia lekko poruszaj patelni\u0105. Dzi\u0119ki temu panierka b\u0119dzie r\u00f3wnomiernie chrupi\u0105ca. Po usma\u017ceniu ods\u0105cz nadmiar t\u0142uszczu i podawaj z cz\u0105stkami cytryny.<\/p>\n

\n
\n \"Z\u0142ocistobr\u0105zowy<\/a>
\u00a9 Jana Horti\/shutterstock.de<\/div>\n <\/div>\n
Z\u0142ocistobr\u0105zowy Sznycel wiede\u0144ski, tradycyjnie serwowany z cz\u0105stk\u0105 cytryny.<\/div>\n <\/div > \n

Esterh\u00e1zy-Rostbraten<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Esterh\u00e1zy-Rostbraten to wykwintne danie kuchni austriackiej, kt\u00f3re \u0142\u0105czy delikatn\u0105 wo\u0142owin\u0119 z aromatycznym sosem \u015bmietanowo-warzywnym. To idealna propozycja dla os\u00f3b, kt\u00f3re po powrocie z nart chc\u0105 odtworzy\u0107 w domu smaki eleganckiej kuchni wiede\u0144skiej.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> 4 plastry wo\u0142owiny, s\u00f3l, pieprz, m\u0105ka, t\u0142uszcz, \u00bd cebuli, 2 marchewki, \u00bd selera, 1 pietruszka, ok. 125 ml bulionu, 1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki, 125 ml \u015bmietany, 1 cytryna.<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Mi\u0119so lekko rozbij, natnij na brzegach, dopraw sol\u0105 i pieprzem. Jedn\u0105 stron\u0119 obtocz w m\u0105ce. Na patelni rozgrzej t\u0142uszcz i po\u0142\u00f3\u017c mi\u0119so stron\u0105 opr\u00f3szon\u0105 m\u0105k\u0105 do do\u0142u. Sma\u017c z obu stron na z\u0142oty kolor. Cebul\u0119 i warzywa pokr\u00f3j w cienkie paski. Najpierw podsma\u017c cebul\u0119 na t\u0142uszczu po mi\u0119sie, nast\u0119pnie dodaj reszt\u0119 warzyw i kr\u00f3tko je zeszklij. Zalej ca\u0142o\u015b\u0107 bulionem, doprowad\u017a do wrzenia i prze\u0142\u00f3\u017c sos na mi\u0119so. Du\u015b pod przykryciem przez oko\u0142o 15\u201320 minut. W mi\u0119dzyczasie wymieszaj m\u0105k\u0119 ze \u015bmietan\u0105 i dodaj do sosu, aby go zag\u0119\u015bci\u0107. Dopraw start\u0105 sk\u00f3rk\u0105 z cytryny oraz kilkoma kroplami soku z cytryny, a nast\u0119pnie gotuj jeszcze przez oko\u0142o 5 minut. Podczas podawania polej mi\u0119so sosem, a wcze\u015bniej podsma\u017cone warzywa u\u0142\u00f3\u017c na wierzchu.<\/p>\n

Sma\u017cony pstr\u0105g (Gebratene Forelle)<\/h2>\n

Sma\u017cony pstr\u0105g to lekka propozycja kuchni austriackiej, idealna dla os\u00f3b szukaj\u0105cych czego\u015b delikatniejszego po dniu na nartach. \u015awie\u017ce zio\u0142a i mas\u0142o nadaj\u0105 rybie wyj\u0105tkowy, alpejski charakter.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> 4 pstr\u0105gi, s\u00f3l, m\u0105ka, 8 \u0142y\u017cek mas\u0142a, 8 \u0142y\u017cek posiekanych zi\u00f3\u0142 (pietruszka, melisa, ewentualnie odrobina estragonu, koper w\u0142oski, sza\u0142wia).<\/p>\n

Przygtowanie: <\/strong>Oczyszczone pstr\u0105gi dopraw sol\u0105, obtocz w m\u0105ce i u\u0142\u00f3\u017c na patelni z rozgrzanym mas\u0142em. Sma\u017c z obu stron na z\u0142ocisty kolor, a nast\u0119pnie odstaw w ciep\u0142e miejsce.<\/p>\n

Na tej samej patelni rozpu\u015b\u0107 \u015bwie\u017ce mas\u0142o i dodaj drobno posiekane zio\u0142a. Podgrzewaj chwil\u0119, a\u017c mas\u0142o zacznie lekko si\u0119 pieni\u0107 i nabierze aromatu. Gotowe pstr\u0105gi polej gor\u0105cym mas\u0142em zio\u0142owym i od razu podawaj.<\/p>\n

Sacher Torte<\/h2>\n

Tort Sachera<\/span><\/span> to jeden z najbardziej znanych deser\u00f3w na \u015bwiecie, pochodz\u0105cy z Wiede\u0144<\/span><\/span>. Kultowy wypiek serwowany w Hotel Sacher<\/span><\/span> od lat zachwyca mi\u0142o\u015bnik\u00f3w czekolady swoim intensywnym smakiem i eleganck\u0105 prostot\u0105.<\/p>\n

Sk\u0142adniki: <\/strong>150 g mas\u0142a, 150 g cukru, 150 g czekolady, 8 jajek, 120 g m\u0105ki, mas\u0142o, bu\u0142ka tarta, d\u017cem morelowy, 150 g czekolady, 1 \u0142y\u017cka oleju, 200 g cukru, 125 ml wody.<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Mas\u0142o utrzyj z po\u0142ow\u0105 cukru na puszyst\u0105 mas\u0119. Dodaj rozpuszczon\u0105 w k\u0105pieli wodnej czekolad\u0119 oraz \u017c\u00f3\u0142tka (po jednym), dok\u0142adnie mieszaj\u0105c. Przesiej m\u0105k\u0119 do masy. Bia\u0142ka ubij na sztywn\u0105 pian\u0119 z pozosta\u0142ym cukrem, a nast\u0119pnie delikatnie po\u0142\u0105cz z ciastem. Prze\u0142\u00f3\u017c mas\u0119 do formy wysmarowanej mas\u0142em i posypanej bu\u0142k\u0105 tart\u0105. Piecz w temperaturze 180\u00b0C przez oko\u0142o 60 minut.<\/p>\n

Upieczone ciasto odstaw do ostygni\u0119cia, po oko\u0142o 2 godzinach wyjmij z formy i odwr\u00f3\u0107 (g\u0142adkim spodem do g\u00f3ry). Posmaruj cienk\u0105 warstw\u0105 d\u017cemu morelowego.<\/p>\n

Przygotuj polew\u0119: rozpu\u015b\u0107 czekolad\u0119 w k\u0105pieli wodnej i wymieszaj z olejem. Zagotuj wod\u0119 z cukrem, ostud\u017a i stopniowo dodawaj do czekolady, mieszaj\u0105c do uzyskania g\u0142adkiej konsystencji. Polej tort polew\u0105 i odstaw do zastygni\u0119cia. Najlepiej smakuje podany z bit\u0105 \u015bmietan\u0105.<\/p>\n

\n
\n \"Tort<\/a>
\u00a9 TunedIn by Westend61\/shutterstock.de<\/div>\n <\/div>\n
Tort Sachera smakuje wyj\u0105tkowo dobrze podany z bit\u0105 \u015bmietan\u0105.<\/div>\n <\/div > \n

Marmorgugelhupf<\/h2>\n

Marmorgugelhupf<\/span><\/span> to jeden z najbardziej klasycznych wypiek\u00f3w kuchni austriackiej. To marmurkowe ciasto od lat kr\u00f3luje na sto\u0142ach podczas popo\u0142udniowej kawy, zar\u00f3wno w Wiedniu, jak i w alpejskich regionach.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> 150 g mas\u0142a, 120 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 4 jajka, 4 \u0142y\u017cki \u015bmietanki, 250 g m\u0105ki, \u00bd opakowania proszku do pieczenia, 2 \u0142y\u017cki kakao, mas\u0142o, bu\u0142ka tarta.<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Oddziel bia\u0142ka od \u017c\u00f3\u0142tek. Mas\u0142o utrzyj z \u2154 cukru, cukrem waniliowym i \u017c\u00f3\u0142tkami na puszyst\u0105 mas\u0119. Dodaj \u015bmietan\u0119 i wymieszaj. M\u0105k\u0119 po\u0142\u0105cz z proszkiem do pieczenia i przesiej do masy. Bia\u0142ka ubij na sztywn\u0105 pian\u0119 z pozosta\u0142ym cukrem i delikatnie po\u0142\u0105cz z ciastem.<\/p>\n

Podziel mas\u0119 na dwie cz\u0119\u015bci. Do jednej dodaj kakao rozmieszane z odrobin\u0105 wody i dok\u0142adnie wymieszaj.<\/p>\n

Do nat\u0142uszczonej i posypanej bu\u0142k\u0105 tart\u0105 formy (np. jak do babki) wlewaj na przemian jasne i ciemne ciasto. Na koniec przeci\u0105gnij kilka razy przez mas\u0119 trzonkiem \u0142y\u017cki, aby uzyska\u0107 marmurkowy efekt. Piecz w temperaturze 180\u00b0C przez oko\u0142o 60 minut.<\/p>\n

Salzburger Nockerln<\/h2>\n

Salzburger Nockerln to jeden z najbardziej znanych deser\u00f3w kuchni austriackiej. Lekki jak \u015bnieg i inspirowany alpejskimi szczytami, idealnie sprawdzi si\u0119 jako s\u0142odkie zako\u0144czenie dnia po nartach.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> 4 jajka, 60 g cukru, 20 g m\u0105ki, 4 \u0142y\u017cki mas\u0142a.<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Oddziel bia\u0142ka od \u017c\u00f3\u0142tek. Bia\u0142ka ubij na sztywn\u0105 pian\u0119, stopniowo dodaj\u0105c cukier. Ubijaj do momentu, a\u017c masa b\u0119dzie b\u0142yszcz\u0105ca i bardzo sztywna. \u017b\u00f3\u0142tka lekko roztrzep i delikatnie wmieszaj w pian\u0119. Nast\u0119pnie posyp ca\u0142o\u015b\u0107 m\u0105k\u0105 i ostro\u017cnie po\u0142\u0105cz sk\u0142adniki, aby masa pozosta\u0142a puszysta.<\/p>\n

W owalnym naczyniu \u017caroodpornym rozpu\u015b\u0107 mas\u0142o. Na\u0142\u00f3\u017c mas\u0119 w formie trzech du\u017cych kopc\u00f3w (charakterystyczne \u201eNockerln\u201d). Piecz w temperaturze 200\u00b0C przez 5\u201310 minut, a\u017c deser lekko si\u0119 zarumieni. Posyp cukrem i podawaj od razu po upieczeniu.<\/p>\n

Apfelstrudel<\/h2>\n

Strudel jab\u0142kowy<\/span><\/span> to jeden z najbardziej znanych deser\u00f3w kuchni austriackiej. Wed\u0142ug legendy jego historia si\u0119ga Bliskiego Wschodu i wywodzi si\u0119 z ciasta podobnego do baklawy, kt\u00f3re przez Ba\u0142kany trafi\u0142o do Austrii. Dzi\u015b to obowi\u0105zkowa s\u0142odko\u015b\u0107 po dniu sp\u0119dzonym na nartach.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> \u00bc kg m\u0105ki pszennej, 1 \u0142y\u017ceczka soli, 1\u20132 \u0142y\u017cki oleju, ok. 125 ml letniej wody, 100 g bu\u0142ki tartej, 125 g mas\u0142a, 1 \u00bd \u2013 2 kg jab\u0142ek, cukier, cynamon, mielone go\u017adziki, orzechy i rodzynki.<\/p>\n

Przygotowanie:<\/strong> Z m\u0105ki, soli, oleju i letniej wody przygotuj mi\u0119kkie ciasto. Wyrabiaj je dok\u0142adnie, a\u017c stanie si\u0119 g\u0142adkie i elastyczne.<\/p>\n

Uformuj kul\u0119, przykryj i odstaw na oko\u0142o 30 minut. Nast\u0119pnie rozwa\u0142kuj ciasto na opr\u00f3szonym m\u0105k\u0105 blacie i delikatnie rozci\u0105gaj je r\u0119kami, a\u017c stanie si\u0119 bardzo cienkie (niemal przezroczyste). Przytnij brzegi.<\/p>\n

Bu\u0142k\u0119 tart\u0105 podsma\u017c na cz\u0119\u015bci mas\u0142a, a\u017c si\u0119 lekko zarumieni, i roz\u0142\u00f3\u017c na posmarowanym mas\u0142em cie\u015bcie. Jab\u0142ka obierz, pokr\u00f3j w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce. Dopraw cukrem, cynamonem i go\u017adzikami, a nast\u0119pnie roz\u0142\u00f3\u017c na cie\u015bcie. W zale\u017cno\u015bci od upodoba\u0144 dodaj rodzynki i orzechy. Zwi\u0144 strudel, posmaruj go obficie roztopionym mas\u0142em i u\u0142\u00f3\u017c na blasze \u0142\u0105czeniem do do\u0142u. Piecz w temperaturze 180\u00b0C, a\u017c uzyska z\u0142ocisty kolor.<\/p>\n

\n
\n \"\u015awie\u017cy<\/a>
\u00a9 CGissemann\/shutterstock.de<\/div>\n <\/div>\n
\u015awie\u017cy strudel jab\u0142kowy to zimowy klasyk, kt\u00f3rego nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 w \u017cadnym menu.<\/div>\n <\/div > \n

Tafelspitz<\/h2>\n

Tafelspitz<\/span><\/span> to jedno z najbardziej tradycyjnych da\u0144 kuchni austriackiej. Po ca\u0142ym dniu sp\u0119dzonym na nartach trudno o lepszy wyb\u00f3r, poniewa\u017c jest to danie syc\u0105ce, aromatyczne i pe\u0142ne smaku, idealnie rozgrzewa i dodaje energii.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> ok. 2 kg wo\u0142owiny (najlepiej z cz\u0119\u015bci ogonowej) oraz 3 kg mi\u0119sa z ko\u015bci\u0105 (np. szponder), 300 g warzyw korzeniowych (marchew, \u017c\u00f3\u0142ta burak, seler w r\u00f3wnych proporcjach) obranych i oczyszczonych, 1 cebula w \u0142upinie, przekrojona na p\u00f3\u0142, \u00bd \u0142odygi pora, 10 ziaren czarnego pieprzu, s\u00f3l, odrobina lubczyku, 6 plastr\u00f3w ko\u015bci szpikowej, szczypiorek do posypania.<\/p>\n

Przygtowanie: <\/strong>Cebul\u0119 (nieobran\u0105) przekr\u00f3j na p\u00f3\u0142 i podsma\u017c na suchej patelni, a\u017c powierzchnie ci\u0119cia mocno si\u0119 zrumieni\u0105, a nast\u0119pnie od\u0142\u00f3\u017c na bok. Ko\u015bci szpikowe i mi\u0119so dok\u0142adnie op\u0142ucz w ciep\u0142ej wodzie i pozostaw do ods\u0105czenia. W du\u017cym garnku zagotuj oko\u0142o 3 litry wody, w\u0142\u00f3\u017c mi\u0119so i gotuj na bardzo ma\u0142ym ogniu przez 3\u20134 godziny. W trakcie gotowania regularnie zbieraj pian\u0119 i zanieczyszczenia, aby bulion pozosta\u0142 klarowny. Dodaj ziarna pieprzu, podsma\u017con\u0105 cebul\u0119 oraz lubczyk. Na oko\u0142o 30 minut przed ko\u0144cem gotowania dorzu\u0107 warzywa korzeniowe i por. Ugotowane mi\u0119so wyjmij z wywaru, a bulion przeced\u017a i dopraw sol\u0105. Nast\u0119pnie w\u0142\u00f3\u017c ko\u015bci szpikowe i podgrzewaj jeszcze przez oko\u0142o 5 minut, nie doprowadzaj\u0105c do intensywnego wrzenia. Mi\u0119so pokr\u00f3j w plastry w poprzek w\u0142\u00f3kien (o grubo\u015bci ok. palca), a warzywa w plasterki. Prze\u0142\u00f3\u017c wszystko do garnka lub naczynia \u017caroodpornego, zalej cz\u0119\u015bci\u0105 bulionu i ponownie podgrzej. Przed podaniem posyp \u015bwie\u017co posiekanym szczypiorkiem.<\/p>\n

Wachauer Marillenkn\u00f6del<\/h2>\n

Marillenkn\u00f6del<\/span><\/span> to jeden z najbardziej znanych deser\u00f3w kuchni austriackiej, szczeg\u00f3lnie popularny w regionie Wachau<\/span><\/span>. Tradycyjnie przygotowuje si\u0119 je z r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w ciasta, ale tutaj skupiamy si\u0119 na wersji z ciasta twarogowego.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> 400 g twarogu, 150 g m\u0105ki, 2 jajka, szczypta soli, odrobina \u015bmietany, ok. 1 kg moreli, kostki cukru, 6 \u0142y\u017cek bu\u0142ki tartej, mas\u0142o.<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Wymieszaj twar\u00f3g z m\u0105k\u0105, dodaj jajka i s\u00f3l. Je\u015bli ciasto b\u0119dzie zbyt twarde, dodaj odrobin\u0119 \u015bmietany. Gotowe ciasto wstaw do lod\u00f3wki, aby si\u0119 sch\u0142odzi\u0142o. Morele umyj i osusz. Usu\u0144 pestki (np. trzonkiem drewnianej \u0142y\u017cki), a w ich miejsce w\u0142\u00f3\u017c kostk\u0119 cukru. Z ciasta uformuj wa\u0142ek o grubo\u015bci oko\u0142o 5 cm, pokr\u00f3j go na plastry i ka\u017cdy lekko sp\u0142aszcz. Na \u015brodku u\u0142\u00f3\u017c morel\u0119, dok\u0142adnie zlep brzegi i uformuj knedle. Wrzu\u0107 knedle do wrz\u0105cej, lekko osolonej wody i gotuj na ma\u0142ym ogniu przez 15\u201320 minut. Nast\u0119pnie wyjmij i dobrze ods\u0105cz.<\/p>\n

Bu\u0142k\u0119 tart\u0105 podsma\u017c na ma\u015ble na z\u0142oty kolor, obtocz w niej knedle i podawaj posypane cukrem pudrem.<\/p>\n

Steirisches Wurzelfleisch<\/h2>\n

Steirisches Wurzelfleisch<\/span><\/span> to tradycyjne danie z regionu Styria<\/span><\/span>, znanego jako \u201eZielona Austria\u201d ze wzgl\u0119du na rozleg\u0142e lasy. Opr\u00f3cz win, to w\u0142a\u015bnie to aromatyczne mi\u0119so z warzywami korzeniowymi jest jedn\u0105 z kulinarnych wizyt\u00f3wek regionu.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> \u00be kg wieprzowiny (\u0142opatka, boczek), 1 l wody, 125 ml octu, 1 li\u015b\u0107 laurowy, 8 ziaren pieprzu, 6 ziaren ziela angielskiego, 6 jag\u00f3d ja\u0142owca, 3 z\u0105bki czosnku, s\u00f3l, 2\u20133 marchewki, 1 pietruszka lub \u017c\u00f3\u0142ta marchew, \u00bd selera, 1 cebula<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Przyprawy zwi\u0105\u017c w ma\u0142ym woreczku (np. z gazy lub lnianej \u015bciereczki). Warzywa korzeniowe obierz i pokr\u00f3j w cienkie paski, cebul\u0119 pokr\u00f3j w p\u00f3\u0142plasterki. Zagotuj wod\u0119 z dodatkiem octu i przypraw. W\u0142\u00f3\u017c mi\u0119so tak, aby by\u0142o ca\u0142kowicie przykryte p\u0142ynem, i gotuj przez oko\u0142o 45 minut. Pod koniec gotowania dodaj warzywa i cebul\u0119, a nast\u0119pnie gotuj razem do mi\u0119kko\u015bci. Usu\u0144 woreczek z przyprawami. Mi\u0119so pokr\u00f3j w plastry o grubo\u015bci palca, u\u0142\u00f3\u017c na nich warzywa oraz cebul\u0119. Polej ca\u0142o\u015b\u0107 kilkoma \u0142y\u017ckami aromatycznego wywaru i podawaj udekorowane szczypiorkiem.<\/p>\n

Tiroler Kn\u00f6del<\/h2>\n

Kn\u00f6del jest czym\u015b w rodzaju wizyt\u00f3wki kuchni wiejskiej. W zale\u017cno\u015bci od tradycji i sytuacji ekonomicznej w r\u00f3\u017cnych regionach Austrii mo\u017cna znale\u017a\u0107 wszystkie jego odmiany: kn\u00f6del m\u0105czny, kn\u00f6del chlebowy, kn\u00f6del ziemniaczany, a tak\u017ce kn\u00f6del z bu\u0142ki.<\/p>\n

Sk\u0142adniki: <\/strong>6 czerstwych bu\u0142ek, 250 ml mleka, 3 jajka, s\u00f3l, 1 ma\u0142a cebula, 1 \u0142y\u017cka natki pietruszki, 200 g w\u0119dzonego mi\u0119sa (np. boczku), 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 2-3 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Wymieszaj mleko, jajka i s\u00f3l, a nast\u0119pnie zalej pokrojone w kostk\u0119 bu\u0142ki. Na patelni podsma\u017c drobno posiekan\u0105 cebul\u0119, pietruszk\u0119 oraz pokrojone w\u0119dzone mi\u0119so na ma\u015ble. Dodaj do masy bu\u0142kowej i dok\u0142adnie wymieszaj, a nast\u0119pnie odstaw ca\u0142o\u015b\u0107 na oko\u0142o 30 minut, aby sk\u0142adniki dobrze si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0142y. W kolejnym kroku dodaj tyle m\u0105ki, aby uzyska\u0107 zwart\u0105 mas\u0119. Zwil\u017c d\u0142onie wod\u0105 i formuj \u015bredniej wielko\u015bci knedle, po czym gotuj je w osolonej wodzie przez 15\u201320 minut na ma\u0142ym ogniu (nie powinny intensywnie wrze\u0107).<\/p>\n

\n
\n \"Tiroler<\/a>
\u00a9 Karl Allgaeuer\/shutterstock.de<\/div>\n <\/div>\n
Tiroler Kn\u00f6del tradycyjnie podaje si\u0119 w rosole wo\u0142owym lub z kapust\u0105.<\/div>\n <\/div > \n

Strudel z kapust\u0105 (Krautstrudel)<\/h2>\n

Kiedy mowa o strudlu, wielu z nas prawdopodobnie najpierw my\u015bli o strudlu na s\u0142odko. Jednak koniecznie warto spr\u00f3bowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c strudli na s\u0142ono, takich jak na przyk\u0142ad strudel z kapust\u0105. Nie bez powodu jest on tak popularny zw\u0142aszcza w regionie Burgenland.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> \u00bc kg m\u0105ki pszennej, 1 \u0142y\u017ceczka soli, 1\u20132 \u0142y\u017cki oleju, ok. 125 ml letniej wody, 1 wi\u0119ksza g\u0142\u00f3wka kapusty, 1 cebula, 2 \u0142y\u017cki \u015bmietany lub oleju, \u00bd \u0142y\u017ceczki cukru, 1 \u0142y\u017cka octu, \u00bc\u2013\u00bd l bulionu wo\u0142owego lub wody, s\u00f3l, pieprz, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a lub smalcu.<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Z m\u0105ki, soli, oleju i letniej wody przygotuj mi\u0119kkie ciasto. Wyrabiaj je dok\u0142adnie, a\u017c stanie si\u0119 g\u0142adkie i elastyczne. Uformuj kul\u0119, przykryj i odstaw na oko\u0142o 30 minut. Rozwa\u0142kuj ciasto na opr\u00f3szonym m\u0105k\u0105 blacie (najlepiej na \u015bciereczce), a nast\u0119pnie delikatnie rozci\u0105gnij je r\u0119kami, a\u017c stanie si\u0119 bardzo cienkie,a nast\u0119pnie przytnij brzegi. Kapust\u0119 oczy\u015b\u0107 z g\u0142\u0105ba i pokr\u00f3j w cienkie paski. Posiekan\u0105 cebul\u0119 podsma\u017c na t\u0142uszczu z dodatkiem cukru, a\u017c si\u0119 lekko zarumieni. Dodaj kapust\u0119 i kr\u00f3tko podsma\u017c.<\/p>\n

Zalej kapust\u0119 octem, dopraw sol\u0105 i dodaj bulion. Du\u015b na ma\u0142ym ogniu, a\u017c zmi\u0119knie, a w razie potrzeby dolej troch\u0119 p\u0142ynu. Na koniec dopraw do smaku sol\u0105, pieprzem i odrobin\u0105 octu, a nast\u0119pnie odparuj nadmiar p\u0142ynu. Ciasto posmaruj roztopionym mas\u0142em lub smalcem, roz\u0142\u00f3\u017c r\u00f3wnomiernie farsz i zwi\u0144 w rulon. U\u0142\u00f3\u017c strudel na blasze (\u0142\u0105czeniem do do\u0142u) i piecz w temperaturze 180\u00b0C, a\u017c b\u0119dzie z\u0142ocisty. Opcjonalnie posyp kminkiem przed pieczeniem.<\/p>\n

Schlipfkrapfen<\/h2>\n

Schlipfkrapfen<\/span><\/span> to tradycyjne pierogi z regionu Tyrolu, cz\u0119sto serwowane w restauracjach w o\u015brodkach narciarskich. To idealne danie po nartach, kt\u00f3re \u0142atwo przygotowa\u0107 tak\u017ce w domu jako wspomnienie zimowego urlopu w Austrii.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> 300 g m\u0105ki (po po\u0142owie m\u0105ki \u017cytniej i pszennej), s\u00f3l, 1 jajko, woda w razie potrzeby<\/p>\n

Nadzienie szpinakowe: \u00bd kg szpinaku, 1 \u0142y\u017cka mas\u0142a, s\u00f3l, pieprz, ga\u0142ka muszkato\u0142owa, bu\u0142ka tarta
\nNadzienie mi\u0119sne: 1 cebula, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 400 g mi\u0119sa (gotowanego lub sma\u017conego), 1 jajko, pietruszka, s\u00f3l, majeranek, pieprz, 1\u20132 \u0142y\u017cki bu\u0142ki tartej<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Z m\u0105ki, soli, jajka i letniej wody przygotuj elastyczne ciasto jak na makaron. Dok\u0142adnie je wyr\u00f3b i odstaw na oko\u0142o 30 minut, aby odpocz\u0119\u0142o. Z ciasta uformuj wa\u0142ek, pokr\u00f3j na cienkie kawa\u0142ki i rozwa\u0142kuj ka\u017cdy na okr\u0105g wielko\u015bci d\u0142oni, a nast\u0119pnie na\u0142\u00f3\u017c farsz, z\u0142\u00f3\u017c ciasto na p\u00f3\u0142 i dok\u0142adnie zlep brzegi, formuj\u0105c pierogi. Gotuj je w osolonej wodzie przez oko\u0142o 10 minut. Wyjmij i uk\u0142adaj warstwami w misce, ka\u017cd\u0105 warstw\u0119 posypuj\u0105c startym serem. Na koniec polej ca\u0142o\u015b\u0107 gor\u0105cym t\u0142uszczem (np. mas\u0142em).<\/p>\n

Szegediner Gulasch<\/h2>\n

Gulasz segedy\u0144ski<\/span><\/span> to popularne danie w kuchni austriackiej i \u015brodkowoeuropejskiej. Cho\u0107 nazwa mo\u017ce sugerowa\u0107 pochodzenie z w\u0119gierskiego Szeged, w rzeczywisto\u015bci wywodzi si\u0119 od Szekler\u00f3w \u2013 mieszka\u0144c\u00f3w Siedmiogrodu (Transylwanii). Pierwotnie znany by\u0142 jako Sz\u00e9kelyguly\u00e1s.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong> \u00bd kg t\u0142ustego mi\u0119sa wieprzowego, 150 g w\u0119dzonego boczku, 3 cebule, 1 \u0142y\u017cka papryki w proszku, s\u00f3l, kminek, 1 z\u0105bek czosnku, 125 ml wody, \u00bd kg kiszonej kapusty, 125 ml \u015bmietany, 1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki<\/p>\n

Przygotowanie: <\/strong>Mi\u0119so pokr\u00f3j w kostk\u0119 o wielko\u015bci 2\u20133 cm. Boczek pokr\u00f3j w drobn\u0105 kostk\u0119 i podsma\u017c w garnku, a\u017c stanie si\u0119 szklisty. Dodaj posiekan\u0105 cebul\u0119 i sma\u017c, a\u017c si\u0119 lekko zarumieni, a nast\u0119pnie wsyp papryk\u0119, dodaj mi\u0119so i kr\u00f3tko podsma\u017c ca\u0142o\u015b\u0107. Dopraw sol\u0105, kminkiem i czosnkiem, zalej wod\u0105 i du\u015b pod przykryciem przez oko\u0142o 15 minut. Dodaj kiszon\u0105 kapust\u0119 (w razie potrzeby lekko j\u0105 pokr\u00f3j) i du\u015b dalej, a\u017c mi\u0119so i kapusta b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie. Na koniec wymieszaj \u015bmietan\u0119 z m\u0105k\u0105, dodaj do gulaszu i doprowad\u017a do kr\u00f3tkiego zagotowania, aby sos zg\u0119stnia\u0142.<\/p>\n

Smacznego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ob Hauptgerichte oder Desserts \u2013 f\u00fcr die Schleckerm\u00e4uler unter den Wintersportlern hat \u00d6sterreich so einiges zu bieten. SnowTrex hat typisch \u00f6sterreichische Rezepte parat \u2013 vom Germkn\u00f6del, \u00fcber Kasnockn bis zur gebratenen Forelle. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"author":175,"featured_media":59682,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[185],"tags":[],"class_list":["post-10997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-urlop-sporty-zimowe"],"yoast_head":"\nAustriackie przepisy - Typowe austriackie specja\u0142y<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Czy to dania g\u0142\u00f3wne, czy desery: Austria ma kilka typowych austriackich przepis\u00f3w dla fan\u00f3w sport\u00f3w zimowych, kt\u00f3rzy lubi\u0105 s\u0142odycze.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Typowo austriackie przepisy \u2013 od tafelspitza po strudel jab\u0142kowy.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ob Hauptgerichte oder Desserts \u2013 f\u00fcr die Schleckerm\u00e4uler unter den Wintersportlern hat \u00d6sterreich so einiges zu bieten. SnowTrex hat typisch \u00f6sterreichische Rezepte parat \u2013 vom Germkn\u00f6del, \u00fcber Kasnockn bis zur gebratenen Forelle. Guten Appetit!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SnowTrex magazyn narciarski\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/SnowTrex.de\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/snowtrex\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-02-01T11:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-11T12:05:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/files\/2018\/10\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"SnowTrex\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"SnowTrex\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"20 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/urlop-sporty-zimowe\\\/austriackie-przepisy\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/urlop-sporty-zimowe\\\/austriackie-przepisy\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"SnowTrex\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8e389f383d57ca71d928d1ce1eebb566\"},\"headline\":\"Typowo austriackie przepisy \u2013 od tafelspitza po strudel jab\u0142kowy.\",\"datePublished\":\"2025-02-01T11:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-11T12:05:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/urlop-sporty-zimowe\\\/austriackie-przepisy\\\/\"},\"wordCount\":3622,\"publisher\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/urlop-sporty-zimowe\\\/austriackie-przepisy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/files\\\/2018\\\/10\\\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg\",\"articleSection\":[\"Urlop & Sporty zimowe\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/urlop-sporty-zimowe\\\/austriackie-przepisy\\\/\",\"url\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/urlop-sporty-zimowe\\\/austriackie-przepisy\\\/\",\"name\":\"Austriackie przepisy - Typowe austriackie specja\u0142y\",\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/urlop-sporty-zimowe\\\/austriackie-przepisy\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/urlop-sporty-zimowe\\\/austriackie-przepisy\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/files\\\/2018\\\/10\\\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg\",\"datePublished\":\"2025-02-01T11:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-11T12:05:22+00:00\",\"description\":\"Czy to dania g\u0142\u00f3wne, czy desery: Austria ma kilka typowych austriackich przepis\u00f3w dla fan\u00f3w sport\u00f3w zimowych, kt\u00f3rzy lubi\u0105 s\u0142odycze.\",\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/urlop-sporty-zimowe\\\/austriackie-przepisy\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/files\\\/2018\\\/10\\\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/files\\\/2018\\\/10\\\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280,\"caption\":\"Quelle: TravelTrex; Frei (Web, Print, SocialMedia, RED) \u00a9 Copyright nicht erforderlich, aber erw\u00fcnscht Weitergabe an Dritte m\u00f6glich!\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/#website\",\"url\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/\",\"name\":\"SnowTrex magazyn narciarski\",\"description\":\"wszystko na temat narciarstwa, snowboardu i urlopu zimowego!\",\"publisher\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/#organization\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/#organization\",\"name\":\"TravelTrex GmbH\",\"url\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"TravelTrex GmbH\"},\"image\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/SnowTrex.de\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/snowtrex_ski\\\/\"],\"description\":\"Od 1999 roku SnowTrex jest wiod\u0105cym niemieckim organizatorem wyjazd\u00f3w narciarskich. Firma oferuje swoje us\u0142ugi w 13 j\u0119zykach i co roku zabiera ponad 100 000 go\u015bci do popularnych miejsc, takich jak Austria, Francja, W\u0142ochy, Szwajcaria i Niemcy.\",\"email\":\"info-pl@snowtrex.com\",\"telephone\":\"22 380 39 00\",\"legalName\":\"TravelTrex GmbH\",\"foundingDate\":\"1999-07-01\",\"vatID\":\"DE 813 076 768\",\"numberOfEmployees\":{\"@type\":\"QuantitativeValue\",\"minValue\":\"51\",\"maxValue\":\"200\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/wp-magazin.snowtrex.pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8e389f383d57ca71d928d1ce1eebb566\",\"name\":\"SnowTrex\",\"description\":\"Redakcja magazynu SnowTrex sk\u0142ada si\u0119 z do\u015bwiadczonych mi\u0142o\u015bnik\u00f3w sport\u00f3w zimowych i ekspert\u00f3w turystycznych, kt\u00f3rzy dziel\u0105 si\u0119 swoj\u0105 pasj\u0105 w merytorycznych artyku\u0142ach na temat o\u015brodk\u00f3w narciarskich, sprz\u0119tu i wskaz\u00f3wek dotycz\u0105cych podr\u00f3\u017cy. Od 1999 roku SnowTrex jest wiod\u0105cym niemieckim organizatorem wyjazd\u00f3w narciarskich. Firma oferuje swoje us\u0142ugi w 13 j\u0119zykach i co roku zabiera ponad 100 000 go\u015bci do popularnych miejsc, takich jak Austria, Francja, W\u0142ochy, Szwajcaria i Niemcy.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.snowtrex.pl\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/snowtrex\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/snowtrex_ski\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/c\\\/SnowTrex\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Austriackie przepisy - Typowe austriackie specja\u0142y","description":"Czy to dania g\u0142\u00f3wne, czy desery: Austria ma kilka typowych austriackich przepis\u00f3w dla fan\u00f3w sport\u00f3w zimowych, kt\u00f3rzy lubi\u0105 s\u0142odycze.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Typowo austriackie przepisy \u2013 od tafelspitza po strudel jab\u0142kowy.","og_description":"Ob Hauptgerichte oder Desserts \u2013 f\u00fcr die Schleckerm\u00e4uler unter den Wintersportlern hat \u00d6sterreich so einiges zu bieten. SnowTrex hat typisch \u00f6sterreichische Rezepte parat \u2013 vom Germkn\u00f6del, \u00fcber Kasnockn bis zur gebratenen Forelle. Guten Appetit!","og_url":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/","og_site_name":"SnowTrex magazyn narciarski","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/SnowTrex.de\/","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/snowtrex\/","article_published_time":"2025-02-01T11:00:00+00:00","article_modified_time":"2026-05-11T12:05:22+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/files\/2018\/10\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"SnowTrex","twitter_misc":{"Napisane przez":"SnowTrex","Szacowany czas czytania":"20 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/"},"author":{"name":"SnowTrex","@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/#\/schema\/person\/8e389f383d57ca71d928d1ce1eebb566"},"headline":"Typowo austriackie przepisy \u2013 od tafelspitza po strudel jab\u0142kowy.","datePublished":"2025-02-01T11:00:00+00:00","dateModified":"2026-05-11T12:05:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/"},"wordCount":3622,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/files\/2018\/10\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg","articleSection":["Urlop & Sporty zimowe"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/","url":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/","name":"Austriackie przepisy - Typowe austriackie specja\u0142y","primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/files\/2018\/10\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg","datePublished":"2025-02-01T11:00:00+00:00","dateModified":"2026-05-11T12:05:22+00:00","description":"Czy to dania g\u0142\u00f3wne, czy desery: Austria ma kilka typowych austriackich przepis\u00f3w dla fan\u00f3w sport\u00f3w zimowych, kt\u00f3rzy lubi\u0105 s\u0142odycze.","inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/urlop-sporty-zimowe\/austriackie-przepisy\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/files\/2018\/10\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/files\/2018\/10\/RS12535_SNOW4113-hsc.jpg","width":1920,"height":1280,"caption":"Quelle: TravelTrex; Frei (Web, Print, SocialMedia, RED) \u00a9 Copyright nicht erforderlich, aber erw\u00fcnscht Weitergabe an Dritte m\u00f6glich!"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/#website","url":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/","name":"SnowTrex magazyn narciarski","description":"wszystko na temat narciarstwa, snowboardu i urlopu zimowego!","publisher":{"@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/#organization"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/#organization","name":"TravelTrex GmbH","url":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"TravelTrex GmbH"},"image":{"@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/SnowTrex.de\/","https:\/\/www.instagram.com\/snowtrex_ski\/"],"description":"Od 1999 roku SnowTrex jest wiod\u0105cym niemieckim organizatorem wyjazd\u00f3w narciarskich. Firma oferuje swoje us\u0142ugi w 13 j\u0119zykach i co roku zabiera ponad 100 000 go\u015bci do popularnych miejsc, takich jak Austria, Francja, W\u0142ochy, Szwajcaria i Niemcy.","email":"info-pl@snowtrex.com","telephone":"22 380 39 00","legalName":"TravelTrex GmbH","foundingDate":"1999-07-01","vatID":"DE 813 076 768","numberOfEmployees":{"@type":"QuantitativeValue","minValue":"51","maxValue":"200"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/#\/schema\/person\/8e389f383d57ca71d928d1ce1eebb566","name":"SnowTrex","description":"Redakcja magazynu SnowTrex sk\u0142ada si\u0119 z do\u015bwiadczonych mi\u0142o\u015bnik\u00f3w sport\u00f3w zimowych i ekspert\u00f3w turystycznych, kt\u00f3rzy dziel\u0105 si\u0119 swoj\u0105 pasj\u0105 w merytorycznych artyku\u0142ach na temat o\u015brodk\u00f3w narciarskich, sprz\u0119tu i wskaz\u00f3wek dotycz\u0105cych podr\u00f3\u017cy. Od 1999 roku SnowTrex jest wiod\u0105cym niemieckim organizatorem wyjazd\u00f3w narciarskich. Firma oferuje swoje us\u0142ugi w 13 j\u0119zykach i co roku zabiera ponad 100 000 go\u015bci do popularnych miejsc, takich jak Austria, Francja, W\u0142ochy, Szwajcaria i Niemcy.","sameAs":["https:\/\/www.snowtrex.pl\/","https:\/\/www.facebook.com\/snowtrex\/","https:\/\/www.instagram.com\/snowtrex_ski\/","https:\/\/www.youtube.com\/c\/SnowTrex"]}]}},"wp-worthy-pixel":{"ignored":false,"public":null,"server":null,"url":null},"wp-worthy-type":"normal","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/users\/175"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10997"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10997\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63878,"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10997\/revisions\/63878"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.snowtrex.pl\/magazyn\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}